出 品 | 異觀財(cái)經(jīng)

作 者 | 天譴冥王

圖 片 | 官網(wǎng)截圖

古茗上次被熱議，還是今年9月因?yàn)橥婀７嚒?/p>

近日，古茗更新了招股書，繼續(xù)赴港向新茶飲第三股沖刺，再次引發(fā)關(guān)注。

從已經(jīng)上市的茶百道、奈雪的茶上市首日的表現(xiàn)來看，資本市場對新茶飲的熱情并不高。

茶百道的上市首日股價(jià)暴跌，發(fā)行價(jià)17.5港元一度跌去38%，最終收盤跌幅超過30%，市值從230億港元縮水至150億港元，截至異觀財(cái)經(jīng)發(fā)稿，茶百道股價(jià)為10.74港元，總市值158.7億港元，較230億港元縮水31%。

2021年6月，奈雪的茶上市首日股價(jià)從19港元跌至14.6港元，跌幅23%。截至異觀財(cái)經(jīng)發(fā)稿，股價(jià)僅為1.48港元，總市值25.23億港元，遠(yuǎn)低于上市時(shí)的269億港元，市值縮水91%。

事實(shí)上，在激進(jìn)擴(kuò)張之下，茶咖企業(yè)之間混戰(zhàn)早已上演，古茗除了與茶百道、奈雪的茶等新茶飲之間的競爭之外，還面臨瑞幸等咖啡品牌的競爭。

如今，沖擊新茶飲第三股的古茗，會重蹈茶百道、奈雪的茶覆轍嗎？

茶百道和奈雪的茶，在IPO之前，都交出了不錯(cuò)的成績單，這次的古茗亦然。從2024年前九個(gè)月披露的數(shù)據(jù)看，古茗的表現(xiàn)要好于茶百道和奈雪的茶。

古茗最新招股書披露，今年前九個(gè)月，古茗總收入64.4億元，同比增長15.6%。相比之下，今年上半年，茶百道總收入24億元，同比減少10%；奈雪的茶收入25億元，同比減少1.9%。

從2023年全年?duì)I收規(guī)模來看，古茗的收入規(guī)模最大，約77億元，茶百道次之，實(shí)現(xiàn)57億元收入，奈雪的茶收入三者中最低，實(shí)現(xiàn)52億元的營收。2024年上半年，奈雪的茶實(shí)現(xiàn)25億元的營收。

今年前九個(gè)月，古茗期內(nèi)利潤同比增長12%至11億元。

今年上半年，茶百道期內(nèi)凈利潤驟降60%至2.4億元；奈雪的茶則是由盈轉(zhuǎn)虧，今年上半年經(jīng)調(diào)整凈虧損錄得4.4億元，而上年同期經(jīng)調(diào)整凈利潤為7020萬元。

三者對比下來，古茗確實(shí)比其他兩家更能賺錢。古茗和茶百道的凈利潤比奈雪的茶要高出很多，主要是這兩家公司是輕資產(chǎn)運(yùn)營，收入主要來源加盟店，古茗和茶百道兩家的收入中，99%以上的收入來自加盟商。相比較之下，奈雪的茶則是重資產(chǎn)運(yùn)營，其百分之八九十的收入是直營門店貢獻(xiàn)的。

比起直營模式來，加盟模式有低成本、快速擴(kuò)張的優(yōu)勢。

今年三季度，奈雪的茶關(guān)閉了89家直營門店，新增家門店56家。截至2024年9月30日，奈雪的茶共經(jīng)營1531間直營門店，另有353間茶咖加盟店。前三季度加盟店凈增272家。

數(shù)據(jù)顯示，截至6月30日，茶百道門店總數(shù)達(dá)到8385家，同比增長20%。截至2024年9月30日，古茗門店總數(shù)達(dá)9778家，前三季度凈增777家。古茗的門店數(shù)目在增加，但增速明顯放緩。

茶飲市場頭部玩家在價(jià)格帶上是涇渭分明：奈雪的茶代表高端陣營——價(jià)格在20元以上、以古茗、茶百道等為代表的中端陣營——價(jià)格在10-20元。為何二者凈利潤會差距如此之大？

根據(jù)古茗招股書披露，該公司遵循地域加密策略，目前覆蓋17個(gè)省，主要聚焦二線及以下城市。截至2023年12月31日，古茗在二線及以下城市的門店數(shù)量占總門店數(shù)量的79%，并于截至2024年9月30日略增至80%。截至2023年12月31日，有38%的門店位于遠(yuǎn)離城市中心的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，該比例于2024年9月30日增至40%。

茶百道門店主要在一線城市、新一線城市、二線城市、三線城市、四線及以下城市。

今年上半年，新一線城市門店數(shù)量達(dá)2192家，在總門店數(shù)中的占比為26.1%；其次是四線及以下城市，2026家門店，總門店數(shù)中的占比為20.7%；二線城市門店數(shù)1710家，占比20.4%；三線城市門店數(shù)1605家，占比19.1%；一線城市門店數(shù)最少852家，占比10.2%。

古茗和茶百道均是靠加盟實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張，雙方的門店重點(diǎn)覆蓋下沉市場。為何古茗賺錢比茶百道多？

對品牌商來說，加盟模式和直營模式的差異決定收入和利潤來源的差異，采取加盟模式的茶飲連鎖品牌若要做大做強(qiáng)，必須讓加盟商賺到錢。

加盟模式的茶飲品牌其盈利模式，需要形成一個(gè)正向循環(huán)：品牌通過低價(jià)、爆品吸引更多顧客，讓潛在加盟商意識到加盟該品牌是一門不錯(cuò)的生意，加入該品牌，門店數(shù)量擴(kuò)大，品牌收入增長、成本攤薄，在新品研發(fā)、銷售價(jià)格上保持強(qiáng)勁競爭力，吸引更多顧客。

招股書顯示，2023年，古茗平均單店收入為250萬元人民幣，加盟商單店經(jīng)營利潤是37.6萬元人民幣，利潤率20.2%，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均的10%-15%。

餐飲行業(yè)一般認(rèn)為二店率能夠衡量一個(gè)加盟品牌的運(yùn)營、管理能力。因?yàn)榧用松讨挥匈嶅X了、相信這個(gè)品牌值得投入才愿意開第二家。根據(jù)古茗招股書披露，截至2024年9月30日，在開始古茗門店超過兩年的加盟商中，平均每個(gè)加盟商經(jīng)營2.9家門店，71%的加盟商經(jīng)營兩家及以上加盟店。

在注重性價(jià)比的市場里，連鎖品牌靠的是薄利多銷，因此需要憑借穩(wěn)定且標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈體系控制成本。而為觸達(dá)新區(qū)域，保證在不同城市飲品口感穩(wěn)定，就對企業(yè)從原材料采購、倉儲保存、物流配送、門店管理到最后出杯，全鏈路的管理提出了更高的要求。

這就意味著，供應(yīng)鏈及管理能力決定了茶飲連鎖品牌能否走得更長遠(yuǎn)。

完整的供應(yīng)鏈包括前端原材料供應(yīng)、倉儲運(yùn)輸，中游的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)和下游的銷售運(yùn)營。在原材料環(huán)節(jié)，無非就是糖、奶、茶、咖、果、糧、料（業(yè)內(nèi)俗稱七件套）。

招股書介紹，古茗的倉儲基礎(chǔ)設(shè)施由21個(gè)倉庫組成，總建筑面積超過20萬平方米，擁有4萬立方米冷庫，支持采購、生產(chǎn)、研發(fā)及品質(zhì)控制等環(huán)節(jié)，成為其擴(kuò)張的核心競爭力。

采取自建供應(yīng)鏈的方式來提升自身供應(yīng)鏈效率，以打造品牌核心競爭力，這種后端看不見的投入，資金需求大、見效慢，但對未來發(fā)展影響重大。頭部品牌都采取自建，進(jìn)一步拉高了行業(yè)門檻，在供應(yīng)鏈建設(shè)實(shí)力弱的品牌，受其影響，議價(jià)能力將進(jìn)一步削弱，抬高了企業(yè)經(jīng)營成本，在競爭中處于不利位置。

總的來說，茶飲品牌現(xiàn)在市場達(dá)到一定程度的飽和，蜜雪冰城、奈雪的茶、茶百道、喜茶、甜啦啦和霸王茶姬等均在海外市場布局?jǐn)U張，尋求新增長。

茶百道已在韓國、泰國、澳大利亞等地開設(shè)門店；蜜雪冰城，海外門店已近5000家；霸王茶姬馬來西亞目前門店總數(shù)已突破130家。相比之下，古茗此前曾向媒體表示，暫時(shí)沒有出海計(jì)劃。

聚焦國內(nèi)下沉市場的古茗，上市后能否獲得投資者的青睞呢？