出品/茶咖觀察
作者/劉淑娟
編輯/蒙嘉怡
與店有關(guān)的事
上周，各品牌拓店布局持續(xù)加碼。
國內(nèi)市場，瑞幸開出222家新店；Tims天好咖啡23家新店開業(yè)；茉莉奶白蘇州首家形象店落地；樂樂茶于上海、蘇州、鹽城五店齊開；茶顏悅色以店中店形式布局新店型茶顏手作餅坊。
檸檬向右首進(jìn)北京、深圳，標(biāo)志其在華北、華南區(qū)域邁出關(guān)鍵一步；林里手打檸檬茶西安新店開業(yè)，目前其在營門店已有1950家，其中西安市17家，其余大部分集中在廣東、浙江、上海等地。
海外市場，據(jù)茶咖觀察不完全統(tǒng)計，截至6月，至少有44個茶飲品牌在海外開出近1.5萬家門店，這個數(shù)字還在持續(xù)增長中。
其中，CoCo都可海外門店總數(shù)超400家，加拿大、菲律賓市場均破百店；值得關(guān)注的是，在入駐三年以上的區(qū)域，其非華人顧客占比已超50%，門店選址從中國城延伸至當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。
霸王茶姬則加速其在亞洲的擴(kuò)張，繼印尼、泰國和越南后，計劃進(jìn)軍日本和韓國。
此外，茶話弄澳大利亞首店于8月11日啟動試營業(yè)，位于墨爾本斯旺斯頓街。截至北京時間當(dāng)日下午3時，該店單日營收已突破15000澳元（約合人民幣70219元）。
與產(chǎn)品有關(guān)的事
恰逢秋一杯，茶咖品牌紛紛上新。
茶百道上新陽光青提冰奶；茉沏上新粉芭樂冰奶；茶話弄不憂島系列上新；1點點上新桂香烏龍；檸檬向右上新檸檬奶系列；星巴克首推金桂系列；肯悅咖啡上新茉香白玉米乳茶；Manner Coffee上新桃子系列。
部分品牌同步升級產(chǎn)品。茶百道降糖升級每日蘋果奶綠；CoCo都可宣布其核心產(chǎn)品線經(jīng)典奶茶系列全面上架全奶升級新選項，均使用100%動物乳脂的冰博克搭配純牛奶。
同時，經(jīng)典產(chǎn)品迎來回歸。皮爺咖啡桂花系列回歸；喜茶抹茶波波冰和1點點桂香奶烏回歸。
聯(lián)名活動也集中發(fā)力。茉莉奶白與施華洛世奇聯(lián)名上新葡萄系列；滬上阿姨聯(lián)名鞠婧祎上新富桂系列；庫迪官宣全球品牌代言人楊冪，上新Yummy系列；瑞幸咖啡與浪浪山小妖怪聯(lián)名上市桂花系列；挪瓦咖啡與Letsvan聯(lián)名。
喜茶聯(lián)名CHIIKAWA推出烤布蕾系列，值得關(guān)注的是，該聯(lián)名為喜茶2025年首個聯(lián)名項目，喜茶也成為CHIIKAWA首個中國大陸茶飲品牌合作方。
茶咖觀察了解到，今年秋一杯，不少品牌數(shù)據(jù)表現(xiàn)突出。
具體看茶飲品牌，霸王茶姬秋一杯銷量環(huán)比上漲200%；CoCo都可單日銷破410萬杯；茉莉奶白新品銷售超32萬杯；茶百道陽光青提冰奶單品銷量突破10萬杯；茶話弄GMV環(huán)比增長200+%；奈雪外賣銷量增幅達(dá)500%；甜啦啦外賣超2000萬元；檸季全國外賣訂單量較上周四同時段增長215.8%；樂樂茶全國總業(yè)績累計近863萬元。
咖啡品牌也有爆發(fā)，瑞幸咖啡單日總銷量超過2000萬杯；庫迪咖啡整體銷量是去年同期的2.5倍，流云茉莉輕乳茶銷量較去年同期增長628%；銀流咖啡有20%門店單日外賣訂單超過400單，50%門店單日外賣訂單超過300單。
在供應(yīng)鏈領(lǐng)域，零關(guān)稅政策助推非洲咖啡對華出口的增長。國內(nèi)咖啡需求旺盛，疊加美國對巴西征50%關(guān)稅，中國咖啡買家轉(zhuǎn)向巴西及非洲：上周183家巴西咖啡企業(yè)獲對華出口資質(zhì)；中國零關(guān)稅政策擴(kuò)圍至53個非洲建交國，其中埃塞俄比亞和烏干達(dá)兩國分別為阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品種的發(fā)源地。
值得一提的是，頂級咖啡豆價格再創(chuàng)新高。巴拿馬精品咖啡協(xié)會宣布，2025年巴拿馬最佳咖啡線上拍賣會上，巴拿馬翡翠莊園出品的一款水洗瑰夏咖啡以每公斤30204美元（約21.8萬人民幣）成交，刷新咖啡拍賣單價紀(jì)錄。
這一批次拍賣的水洗瑰夏咖啡共20公斤，最終成交總價為60.4萬美元。拍賣會共成交50個批次、總計1000公斤咖啡，總成交額達(dá)286.1萬美元。每公斤平均成交價達(dá)2861.20美元，同樣創(chuàng)下歷史新高。
這批咖啡豆的買家就包括京東超市，其拍下的咖啡生豆為翡翠莊園的日曬瑰夏，總體成交價約為340萬人民幣，將于9月運抵國內(nèi)進(jìn)行烘焙加工，部分產(chǎn)品將通過京東超市獨家發(fā)售。此外，京東超市還將上線京東外賣搶5000減4990神券，幸運者有機(jī)會贏取BOP標(biāo)王咖啡豆上門手沖體驗。
與錢有關(guān)的事
在勞動保障方面，社保新規(guī)在茶咖行業(yè)引發(fā)關(guān)注。自9月1日起，所有關(guān)于不繳社保的協(xié)議、承諾、聲明都一律無效，員工因此提出解除勞動合同并要求經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，法院將依法支持。若規(guī)定落實，也就意味著茶咖行業(yè)原本處于灰色地帶的門店面臨用人成本上漲的情況。
資本動態(tài)方面，星巴克已完成中國業(yè)務(wù)潛在投資者篩選，十幾家私募股權(quán)和科技公司入圍第二輪，包括博裕、凱雷、殷拓、方源資本、KKR、高瓴、春華資本等私募，以及京東、騰訊等科技企業(yè)。
此外，高盛報告指出，6月以來外賣平臺競爭加劇，新茶飲成補(bǔ)貼最大受益者。其上調(diào)古茗、蜜雪冰城今年盈利預(yù)測，上調(diào)幅度分別為9%和1%（即預(yù)測今年古茗多賺2億元，蜜雪多賺5000萬元），并認(rèn)為補(bǔ)貼延緩弱勢品牌關(guān)店速度，打亂原有行業(yè)整合趨勢；補(bǔ)貼退潮后單店增長承壓，行業(yè)整合步伐將恢復(fù)，古茗、蜜雪等具備供應(yīng)鏈和品牌優(yōu)勢的頭部品牌將從中受益。
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