作者 | 張語(yǔ)格
編輯 | 趣解商業(yè)消費(fèi)組
年輕人扎堆Citydrink，青島啤酒節(jié)的青春密碼是什么？
夏天沒(méi)有青島啤酒節(jié)是不完整的。
第35屆青島啤酒節(jié)開(kāi)幕后的每天傍晚，都能在街道上看到車(chē)水馬龍、人潮如織。許多久居青島的土著，一下班就直奔啤酒城。
一位市南區(qū)長(zhǎng)大的青島土著在小紅書(shū)上感嘆，今年啤酒節(jié)的金沙灘會(huì)場(chǎng)十分熱鬧，老城會(huì)場(chǎng)則舒緩閑逸，一年一度的啤酒節(jié)不只是暢飲活動(dòng)，更像是這座城市每年的夏日記憶。
圖源：青島啤酒節(jié)
啤酒節(jié)不止是本地居民生活的重要組成，也讓啤酒味的夏天成為很多游客對(duì)青島的第一印象。自初次舉辦至今，青島啤酒節(jié)已經(jīng)走過(guò)了35個(gè)年頭，成為城市文化的一部分。即便青島啤酒節(jié)已經(jīng)步入而立之年，每年走進(jìn)青島啤酒節(jié)的夏天，仍有不少耳目一新的體驗(yàn)。
01.從原漿到精釀，啤酒口味All in
作為啤酒消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo)，青島國(guó)際啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)里的啤酒種類(lèi)每年都在動(dòng)態(tài)調(diào)整，從最開(kāi)始只有本土品牌，到陸續(xù)引入國(guó)際特色啤酒，直到今天本土與國(guó)際口味全面覆蓋。越來(lái)越豐富是很多?？蛯?duì)青島啤酒節(jié)的第一感受。
趣解商業(yè)了解到，今年青島國(guó)際啤酒節(jié)引入的啤酒品類(lèi)高達(dá)2300余種，經(jīng)典口感的青島原漿、純生和白啤、黑啤仍是老少皆愛(ài)的資深頂流，會(huì)場(chǎng)幾乎人手一杯，接酒的大桶隨處可見(jiàn)。
社交平臺(tái)上有青島啤酒節(jié)的?？捅硎荆衲昝黠@感到會(huì)場(chǎng)里青島啤酒自營(yíng)的精釀品類(lèi)變多了，最早常喝的是散裝鮮啤和純生，但現(xiàn)在老街分會(huì)場(chǎng)能喝到IPA（印度淡色艾爾啤酒）和世濤（Stout），甚至果味精釀。
圖源：青島啤酒節(jié)
精釀此前受限于產(chǎn)能和制造成本，通常難以成為大體量慶典的?？汀Ｈ欢鼉赡?，隨著Z世代和女性受眾的增多，精釀啤酒的市場(chǎng)也在迅速膨脹。青島啤酒十分敏銳地捕捉到當(dāng)下消費(fèi)者的口味變化，今年推出了藤椒賽松、草莓西柚等精釀新品。
藤椒賽松是四川藤椒與賽松啤酒的結(jié)合，第一次嘗試的消費(fèi)者都對(duì)這種新奇的味道印象深刻，沒(méi)想到川味火鍋的麻香居然還能在啤酒里品嘗到，回味還會(huì)有淡淡的煙熏味。
圖源：小紅書(shū)截圖
在啤酒剛剛成為餐桌主流飲品的年代，果啤由于度數(shù)低、口感偏甜一度不受到傳統(tǒng)啤酒愛(ài)好者的喜歡。但近些年女性消費(fèi)者和社交消費(fèi)需求增加，果啤也開(kāi)始在年輕圈層中文藝復(fù)興。青島啤酒今年也與時(shí)俱進(jìn)地推出了兩款青島啤酒節(jié)定制果味的RADLER。
RADLER是一種低酒精度的果味啤酒。Flywheel發(fā)布的《2024年果啤消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)》顯示，當(dāng)前果啤消費(fèi)偏好復(fù)合型風(fēng)味創(chuàng)新持續(xù)滲透，多元混合口味產(chǎn)品占據(jù)主流市場(chǎng)份額，差異化味覺(jué)體驗(yàn)正在驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)。
青島啤酒節(jié)此次推出的檸檬味和混合莓味RADLER，正好打在了許多果啤受眾的口味偏好上。中國(guó)酒業(yè)獨(dú)立評(píng)論人肖竹青認(rèn)為，RADLER作為低酒精飲品，順應(yīng)低度酒+健康潮流，滿足年輕群體輕負(fù)擔(dān)社交需求；果味精釀與限定款包裝強(qiáng)化打卡分享屬性，適配Z世代為情緒價(jià)值買(mǎi)單的偏好。
有青島消費(fèi)者表示，混合莓味RADLER回甘有麥芽香味，沒(méi)有街邊機(jī)打的果啤那么甜膩，冰鎮(zhèn)喝上一口，解渴又解饞。
圖源：青島啤酒節(jié)無(wú)論是傳統(tǒng)青島啤酒原漿鮮啤，還是定制化的口味精釀，青島啤酒以傳統(tǒng)+創(chuàng)新的雙軌布局幾乎覆蓋了所有年齡圈層的味蕾。正如每個(gè)來(lái)青島的人都會(huì)去青島啤酒博物館打卡，今年的青島國(guó)際啤酒節(jié)，也正在成為一座旅客和本地人都不想錯(cuò)過(guò)的口味博物館。02.從啤酒暢飲到夏日樂(lè)園
02.從啤酒暢飲到夏日樂(lè)園
趣解商業(yè)注意到，啤酒節(jié)開(kāi)幕之前，就已經(jīng)有不少用戶(hù)在社交平臺(tái)上分享攻略，討論哪些項(xiàng)目最值得體驗(yàn)。
這并非是消費(fèi)者多此一舉，而是青島啤酒節(jié)的規(guī)模和聲勢(shì)，早已不止于當(dāng)年的啤酒城暢飲。趣解商業(yè)了解到，今年的啤酒節(jié)光是會(huì)場(chǎng)就分為三個(gè)，西海岸演出豐富，嶗山會(huì)場(chǎng)和景區(qū)聯(lián)動(dòng)，老城則主打City walk，三大會(huì)場(chǎng)總占地面積高達(dá)80萬(wàn)平方，無(wú)論青島居民還是前來(lái)旅行的游客，幾乎走出家門(mén)不遠(yuǎn)就能感受到啤酒的快樂(lè)。
在每個(gè)會(huì)場(chǎng)里，不停跳動(dòng)數(shù)字的啤酒交易所無(wú)疑是今年最大的顯眼包。不同口味的啤酒桶并列，接酒宛如在交易大廳買(mǎi)股票。有Vloger在視頻里表示，買(mǎi)酒時(shí)會(huì)對(duì)比顯示屏上的實(shí)時(shí)價(jià)格，計(jì)算自己愛(ài)喝的口味什么時(shí)候價(jià)格更低，觀望一下再買(mǎi)，沒(méi)準(zhǔn)會(huì)更便宜。
實(shí)際上，交易所里的啤酒價(jià)格上下浮動(dòng)價(jià)格并不大，只是這種實(shí)時(shí)定價(jià)讓買(mǎi)啤酒多了互動(dòng)趣味，消費(fèi)者也不再單純根據(jù)口味選擇啤酒，新品類(lèi)有了更多被嘗試的機(jī)會(huì)。
圖源：青島啤酒節(jié)
像交易所這樣的設(shè)計(jì)巧思，在今年啤酒節(jié)上還有很多。如果在會(huì)場(chǎng)閑逛，你可能還會(huì)碰上機(jī)器人迎賓和擁有機(jī)械臂的打酒員。在金沙灘的藝術(shù)巡游方陣?yán)铮膊环C(jī)器人、機(jī)器狗的身影；一進(jìn)入夜晚，裸眼3D秀和無(wú)人機(jī)表演，更是把這場(chǎng)視覺(jué)盛宴的科技屬性拉滿。
應(yīng)接不暇的煙花秀、樂(lè)隊(duì)演出，伴著海風(fēng)吹來(lái)的啤酒香氣，一年一度的青島啤酒節(jié)早已不拘于啤酒本身。
在青島啤酒陶醉里院MIX打造的微醺情緒發(fā)酵廠的全新場(chǎng)景，玩到啤酒保齡球啤酒圈圈樂(lè)的互動(dòng)游戲，嘗到啤酒秘制的雞鴨和冰淇淋，能買(mǎi)到青島旅行的專(zhuān)屬紀(jì)念文創(chuàng)……
圖源：青島啤酒節(jié)
正如青島啤酒的生產(chǎn)技術(shù)不斷迭代，青島啤酒節(jié)年年豐榮，經(jīng)過(guò)35年的多元?jiǎng)?chuàng)新，早已從吹海風(fēng)暢飲的餐飲場(chǎng)所，生長(zhǎng)為容納多元娛樂(lè)生態(tài)的夏日樂(lè)園。不僅吸引著國(guó)內(nèi)各地的游客，國(guó)外各地區(qū)的游客、甚至明星藝人也都趕赴青島，用不太熟練中文，接上一杯最新鮮的青島啤酒。
03.啤酒節(jié)IP走向世界
近些年，隨著青島啤酒節(jié)生態(tài)愈加豐富，啤酒節(jié)自身的IP效應(yīng)也越來(lái)越明顯。
IP的溢出效應(yīng)，給本就屬旅行旺季的青島更添了一把火。根據(jù)新華網(wǎng)山東頻道報(bào)道，今年啤酒節(jié)期間，白天游嶗山，晚上‘哈啤酒’，已經(jīng)成為嶗山會(huì)場(chǎng)的新時(shí)尚，共拉動(dòng)啤酒城周邊酒店商超、重點(diǎn)餐飲企業(yè)和嶗山區(qū)主要景區(qū)景點(diǎn)累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.5億元。
攜程數(shù)據(jù)顯示，2025青島啤酒節(jié)（7月11日-7月20日）期間，啤酒節(jié)對(duì)旅游訂單拉動(dòng)作用顯著，訂單量增長(zhǎng)近50%。
趣解商業(yè)注意到，小紅書(shū)上有不少用戶(hù)都表示，為了啤酒節(jié)而選擇7月底或8月初來(lái)青島旅行，甚至有些酒精過(guò)敏的游客，還po出了不喝酒星人攻略，即使不能喝酒也要來(lái)感受慶典的歡樂(lè)氛圍。
圖源：小紅書(shū)截圖肖竹青認(rèn)為，啤酒節(jié)對(duì)非飲酒人群的吸引力驗(yàn)證了其去酒精中心化的轉(zhuǎn)型成功。即使不喝啤酒，消費(fèi)者仍愿為音樂(lè)演出+美食市集+社交打卡的復(fù)合體驗(yàn)付費(fèi)，標(biāo)志其成為類(lèi)似迪士尼的獨(dú)立IP。
如今，青島啤酒已經(jīng)將這個(gè)極具吸引力的獨(dú)立IP復(fù)制到全國(guó)更多城市，甚至走向海外。啤酒是點(diǎn)綴夏日的快樂(lè)飲料，啤酒節(jié)自然能成為受各地消費(fèi)者喜歡的社交娛樂(lè)場(chǎng)。當(dāng)本地IP走出舒適圈，很容易由于飲食文化差異水土不服，但青島啤酒節(jié)幾乎都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣M(jìn)行創(chuàng)新，融入當(dāng)?shù)厝烁鼝?ài)看、愛(ài)喝的啤酒和節(jié)目。
今年6月，青島啤酒節(jié)在臨沂舉辦了沂蒙山歌挑戰(zhàn)賽在菏澤融合了牡丹等民俗手工藝內(nèi)容，備受當(dāng)?shù)厝讼矚g。除此之外，青島啤酒還在呼和浩特、太原等地以啤酒節(jié)+音樂(lè)節(jié)的方式舉辦，在江蘇南京、揚(yáng)州等地和蘇超聯(lián)動(dòng)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，青島啤酒節(jié)已經(jīng)走進(jìn)了全國(guó)100多個(gè)城市。
這種與當(dāng)?shù)厣畹臒o(wú)縫融入，背后離不開(kāi)青島啤酒對(duì)本地文化與居民偏好的深度洞察，以及打破桎梏的創(chuàng)新精神。這種始終與消費(fèi)者需求同頻的敏銳，也是百年品牌能站在產(chǎn)業(yè)消費(fèi)前沿的根本原因。
青島啤酒從品牌逐漸長(zhǎng)成代表城市氣質(zhì)、生活方式的文化符號(hào)，未來(lái)，將會(huì)有更多地區(qū)的消費(fèi)者享受到盛夏啤酒節(jié)的快樂(lè)，更多城市的夏夜，會(huì)因這杯啤酒的歡騰而升溫。
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